Filipův Uncle Bans
Kdysi hodně dávno přinesl synovec do rodiny recept. Odkud ho měl, to už si opravdu nepamatuji. Tento recept mi napsal na kus papíru a jak to bylo taktak čitelné, neboť to bylo psáno rukou čvrťáka a ještě k tomu hoooodně rychle, tak se ukázalo, že je to jedinečný recept. Po letech, kdy se dělala zkoušela různá vylepšení, vznikla výjimečná omáčka, která chutná snad každému.
My ji použijeme většinou při přípravě dobré krmě, která musí být hotová velmi rychle. Například s kuřetem a rýží, na špagety, nebo třeba i na topinkách jsme ji vyzkoušeli.
Suroviny
oloupané cukety
velký kečup
cibule
paprika
mrkev, petržel
řapíkatý celer
bambusové výhonky
sterilizovaný ananas
sůl, pepř, kmín, libeček, petrželová nať, oregano
Postup
- očištěné cukety zbavíme semen, nakrájíme nahrubo, dáme do hrnce, podlijeme vodou a dáme vařit
- jakmile budou cukety měkké, rozmixujeme, opět podlijeme a dáme vařit
- přidáme kečup
- pokrájíme cibuli nadrobno a rajčata na proužky
- přidáme na nudličky pokrájenou kořenovou zeleninu a řapíkatý celer a stále vaříme
- sterilizované bambusové výhonky pokrájíme na delší nudličky ( dobře to v omáčce vypadá ). Nálev do omáčky nedáváme!
- ananasové kousky u plechovky můžeme ještě překrojit a přidáme do vařící se omáčky tentokrát i se sladkým nálevem
- osolíme, opepříme a přidáme bylinky, popřípadě přidáme cukr nebo stévii
- za stálého mícháni uvaříme do měkka
- naplníme do sklenic a zavaříme asi 10 minut na 185°C
Tip: Toto je opravdu jen základní část. Při vaření ještě dodávám například česnek, hrášek, kukuřici a další. Zeleninu krájím tak nějak „rustikálně“ na větší kousky, ale zde se opravdu meze nekladou.