autor: Xaverian | 5.12.2024
Filipův Uncle Bans Kdysi hodně dávno přinesl synovec do rodiny recept. Odkud ho měl, to už si opravdu nepamatuji. Tento recept mi napsal na kus papíru a jak to bylo taktak čitelné, neboť to bylo psáno rukou čvrťáka a ještě k tomu hoooodně rychle, tak se ukázalo, že je...
autor: Xaverian | 2.11.2024
Bedlová polévka Někdy těsně pře covidem jsme byli na dovolené na Valašsku v okolí Karolinky. Chodili jsme po horách a jednou jsme se zastavili na jedné horské chatě na oběd. Zaujala mě polévka z bedlí na způsob drštkové. Velmi nám zachutnala a od té doby ji...
autor: Xaverian | 2.11.2024
Salát z nakládané zeleniny Tento recept prezentoval v jedné slovenské televizi nějaký známý kuchař, kterého jméno si už nepamatuji. A jelikož mě recept zaujal, tak jsem si ho poznamenal a zkusil zrealizovat. Opravdu to bylo dobré a nejen na přímou konzumaci, ale i na...
autor: Xaverian | 2.11.2024
Vaječný koňak Tak jako kapr, tak i vaječný koňak patří k Vánocům. Neděláme ho dlouho, jen pár let, ale už jsme zvykli. Suroviny 2 litry rumu 6 žloutků z domácích vajec 1 vanilkový lusk 4 slazené zahuštěné mléko Salko Postup žloutky za studena rozšleháme...
autor: Xaverian | 1.10.2024
Můj domácí chleba Chleba se nikdy nepřejíš. Chleba je Boží dar. „Máš hlad – dopchaj sa chlebom“ – vojenská pravda (SK). A jiná přísloví a dávné poučky. je to pravda. Chléb je Boží dar, to může potvrdit každý, i nevěřící, že v podstatě jen z...
autor: Xaverian | 1.10.2024
Kečup od strýca Lojzy Kdysi dávno jsem se pokoušel o domácí kečup a popravdě, dopadlo to prachbídně. Po mnoha a mnoha letech jsem letos objevil starý recept od stýca Lojzy. Recept je 15 let starý a ležel někde zapadlý mezi dalšími recepty. A jelikož letos byla úroda...
autor: Xaverian | 22.12.2023
Vánoční bramborový salát pro moje děti Toto je recept na náš štědrovečerní bramborový salát. Každá rodina má svůj vlasní recept, který se dědí z generaci na generaci a je, samozřejmě, ten nejlepší na světe. I ten náš, i ten je přesně takový – nejlepší na světě,...
autor: Xaverian | 23.02.2021
Valašská kyselica Valašská kyselica v tomto provedení si nedává za úkol být ten jediný a pravý recept na tuto skvělou polévku. Je to prostě varianta, která mi nejvíce připomíná tu polévku, kterou jsme si se ženou dávali při našich toulkách v okolí Karolinky, Halenkova...
autor: Xaverian | 23.01.2021
Celestýnské a fritové nudle Já jsem staromilec a mám rád poctivá jídla. Nic proti současným trendům, ale co je odzkoušené, tomu věřím. Ne jinak je to s celestýnskými nudlemi. Dáváme je do sytých polévek, které jsou v týdnu i jako hlavní chod. Mám na mysli třeba...
autor: Xaverian | 17.12.2020
Maso v nálevu podle Věrky S manželkou se hádáme odkud máme tento recept. Ať je to jak chce, je to návod na docela známou marinádu, která je u nás v trošku jiné obměně s chutí používaná už dlouhá léta. Děláme ji s jakýmkoli masem, které lze naklepat, ale nejčastěji...
autor: Xaverian | 16.12.2020
BlogováníVánoční kapr —————————————— Vánoční kapr Xaverian | 21.12.2017 | Blog Dnes jsem byl koupit vánočního kapra. Jasně, říkate si, však ho kupují všichni. Máte pravdu, všichni sice...
autor: Xaverian | 16.12.2020
Stupavské zelé ( kvašené zelí ) Nakládané, neboli kvašené zelí, to je zimní vitamínová bomba. To už věděli naše babičky. Dnes se ke kořenům stále více vracíme. Já jsem začal nakládat zelí na přání mojí rodiny. Proč? Šíleně milují segedínský guláš. A ten bez kvalitního...
autor: Xaverian | 16.12.2020
Houskový knedlík Houskový knedlík. Naše národní příloha. Vepřo-zelo-knedlo by neexistovalo bez houskového knedlíku. Nebo si dovedete představit svíčkovou s bramborovým salátem?? Představit možná ano ale jíst by jste to asi nechtěli, nebo se mýlím ?? Asi ne… Také...
autor: Xaverian | 16.12.2020
Česnek v tuku a soli Skladování česneku bývá mnohdy problém, proto část úrody uchovávám nasolené v tuku. Tato metoda je dostatečné známá a ověřená. Jen se na ni v posledních letech pomalu zapomnělo. Ve sklenici v tmavém a chladném sklepě vydrží česnek i dva roky. To...
autor: Xaverian | 16.12.2020
Velikonoční beránek Velikonoční beránek patří v naší rodině k tradičím velikonočním pokrmům, který mají radi snad všichni. Dělá se se už po desetiletí při nezměněném receptu, jen se v dnešní době použije třeba robot. Přece jen, míchat jednu hodinu testo, to už chce...
