Vánoční bramborový salát pro moje děti
Toto je recept na náš štědrovečerní bramborový salát. Každá rodina má svůj vlasní recept, který se dědí z generaci na generaci a je, samozřejmě, ten nejlepší na světe. I ten náš, i ten je přesně takový – nejlepší na světě, protože se u něj na Vánoce schází celá rodina. To je neopakovatelná atmosfěra, která zahřeje duši. Tento recept věnuji našim dětem a jejich dětem, ať mohou pokračovat v tradici. Jak s ním naloží, to nechám na nich.
Suroviny
4-5 středně velké brambory, varný typ A
1 větší žlutou nebo bílou cibuli
3-4 velké mrkve
1/2 celeru
1 velká petržel
1 malá plechovka hrášku
1 malá plechovka kukuřice
1 malá plechovka žampiónů
1 zavařené okurky
1 sklenice sterilizované kapie
majolka
hořčice
Postup
- Očištěné brambory ve slupce uvaříne, vylijeme vodu a necháme schládnout
- Kořenovou zeleninu očistíme, pokrájíme a dáme vařit v menším množství vody. Necháme schládnout ve vývaru
- Chladný vývar zcedíme a zeleninu dáme do připravené větší mísy
- Z plechovek do mísi vysypeme hrášek a kukuřici. Žampióny nejdříve pokrájíme na malé kousky a přidáme do mísy. Nálev vylejeme.
- Klpii, pokud nemáme zavařenou na malé kousky, tak také nakrájíme. Nálev vylejeme.
- Cibuli očisíme a pokrájíme na velmi drobno a přídáme do mísy
- Vychladnuté brambory prolisujeme přes hranolkovač, nebo nakráníme na malé hranolky, nebo kostičky
- Okurky nakrájí na malé kousky. Na tuto porci je jí asi 2/3 zavařeniny 0,7l
- Přidáme jednu lžičku plnotučné hořčice ( nemusí být )
- Postupně přidáváme majolku tak, aby v ní majolka nepřebíjela chuť salátu. Asi tak, aby všechny kostky pěkne obalila.
- Pokud by byl salát moc suchý, přidáme 1-2 lžíce láku z okurek, nebo vývaru z kořenové zeleniny.
Tip: Na Nový rok přídáme do salátu 30dkg šunky a 3 vejce. Vývar z kořenové zeleniny můžeme použít do štědrovečerní rybí nebo čočkové polévky.